Der Blanc de Blanc brut nature 2008 von Bernhard Huber war der gelungene Auftakt eines unvergesslichen Abends im Hotel Rebstock im badischen Waldulm. Gemeinsam mit fünf sehr neten Menschen hatte ich die Gelegenheit, über den Abend verteilt insgesamt sechs Superlativen zu trinken. Von jedem einzelnen werde ich berichten, doch zunächst der Blanc de Blanc:

Bernhard Huber gilt als Rockstar unter den deutschen Winzern. Unkonventionell und extrem talentiert. Fachleute sind sich einig, dass er einige der besten deutschen Spätburgunder produziert hat. Leider ist er - wie viele Rockstars - im letzten Jahr viel zu früh gestorben. Nicht an dem, woran Rockstars normalerweise sterben, sondern an Krebs.

Huber produzierte aber auch ganz hervorragende Schaumweine die er streng nach dem Champagner-Verfahren hergestellt werden - handgerüttelt und durch eine zweite Gärung in der Flasche vergoren. Seinen letzten Jahrgangssekt dieser Art hatte ich nun im Glas und nach dem ersten Schluck kam mir spontan der Gedanke “wer braucht schon Champagner, wenn man sowas haben kann”.

Der Grundwein des Blanc de Blanc ist ein reinsortiger Chardonnay, im Barrique ausgebaut. Goldgelb steht er im Glas und die Nase kann ihre Herkunft nicht verleugnen. Volle Frucht, blumig, frisch und lebendig. Einfach toll. Im Geschmack führt er das weiter, was die Nase verspricht, buttrige Textur mit Anklängen von reifen Pfirsichen, dezentes Holz und eine Note die an weißen, sehr alten Port erinnert. Im Abgang kommen Apfel-Noten dazu, die an Cidre erinnern.

Ich bin eigentlich kein großer Champagner-Fan. Zu teuer, zu dekadent. Wenn ich wählen kann, habe ich mehr Spaß an einer Flasche Wein für’s gleiche Geld. Aber der Blanc de Blanc brut nature 2008 ist eine ganz besondere Perle die ihres Gleichen sucht. Der französische Benediktinermönch Dom Pérignon, der im 17. Jahrhundert maßgeblich an der Entwicklung der Champagner-Methode beteiligt gewesen sein soll, soll beim Öffnen der ersten gelungenen Flasche gerufen haben: “Brüder, kommt schnell, ich trinke Sterne!”. So oder so ähnlich ging’s mir bei diesem Blanc de Blanc.

Bernhard Huber
Blanc de Blanc brut nature 2008
Baden
ca. € 25,-