Ich bin grade auf dem Suppen-Trip. Deshalb heute mal Linsensuppe. Meine erste wohl gemerkt! Ich habe schon viele andere Dummheiten mit Linsen angestellt, aber noch nie eine Suppe. Warum eigentlich nicht?
Mir schwebt was orientalisches vor - aus gegebenem Anlass aber tendenziell eher fettarm, also leider ohne Kokosmilch. Wäre auch zu einfach gewesen. Aber da gibt es ja noch dieses indische Zaubergewürz “Garam Masala”. Es besteht aus Kardamom, Zimt, Gewürznelken, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel und noch ein paar anderen Geheimnissen. Dazu noch ein bisschen frischer Ingwer und Knoblauch und dann haben wir’s schon fast.
Ganz hervorragend würde auch Koriander dazu passen. Aber ich komme im engeren Familienkreis damit einfach nicht durch. Koriander polarisiert bekanntlich - der eine mag’s der andere hasst es. Bei uns steht’s 3:1 gegen Koriander. Schade eigentlich.
Zutaten
- 1 kl. Chilischote
- 3 Charlotten
- walnussgroßes Stück Ingwer
- 3 Zehen Knoblauch
- Olivenöl
- 1EL Tomatenmark
- 1TL Garam Masala
- 300g Lauch, weiß, geputzt
- 1EL Butter
- 250g rote Linsen
- 1,5l Hühnerbrühe
- Pfeffer, Salz
- Joghurt
Zubereitung
Chilischote ohne Kerne, Charlotten, Ingwer und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark, Garam Masala zugeben und leicht anrösten. Linsen waschen und dazu geben. Zusammen mit der Gewürzpampe kurz anschwitzen und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und 15 min. leicht kochen lassen.
Lauch putzen und nur das Weiße in dünne Ringe schneiden. In etwas Butter anschwitzen, nicht braun werden lassen.
Die Linsensuppe durchmixen und durch ein Sieb passieren. Den Lauch in die passierte Suppe geben und erneut kurz aufmixen, bis der Lauch in nicht zu kleine Stücke zerkleinert ist. Mit Joghurt garniert servieren.
