An Silvester hat mir mein lieber Freund Frank das Baguettebacken beigebracht und zwar mit einer derart abstrusen Methode, dass ich aus dem “das wird nie was”-Murmeln kaum raus gekommen bin. - Und - was soll ich sagen - es war das “fu..ing best Baguette ever” jenseits von Paris! Die Baguette-Geschichte ist so krass, dass es eine eigene Story wert ist - dazu also ein Andermal mehr. Zum Baguette - und darum soll es heute gehen - gab es eine Tomaten-Curry-Suppe - ein perfektes Mitternachtssüppchen, wenn man nach der Silvester-Knallerei völlig durchgefroren nachhause zurückkehrt.

Zutaten

• 4 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 50g Ingwer
• 1 Chilischote, rot
• 2 EL Butter
• 1 EL Curry
• 2 Dosen Tomaten á 400g, stückig
• 0,5l Gemüsebrühe
• 200ml Kokosmilch
• Salz, Pfeffer
• Creme Fraiche

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schälen und fein hacken. Chili halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili in Butter andünsten, Curry zugeben und mit anschwitzen. Mit Tomaten und Brühe ablöschen und ca. 15 Min. köcheln lassen. Anschließend die Suppe pürieren und die Kokosmilch zugeben. Nochmals erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum servieren in kleine Schälchen oder Espresso-Tassen füllen und etwas Creme Fraiche in die Mitte geben.