Heute gab es beim Bäcker “Low Carb Brot”. Low Carb Brot klingt im ersten Moment etwas absurd und ich mag absurde Dinge. Meine Neugierde war also geweckt. Die Banderole trug ihr Übriges dazu bei - sehr ordentlich gestaltet. Das ist bei Brot nicht selbstverständlich. Schön wenn ein Brotetikettendesigner was von Typographie versteht.

Wozu das Ganze? - Das Brot zielt auf eine Zielgruppe, die insbesondere abends weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen wollen. Die Low-Carb-Vertreter gehen davon aus, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Kohlenhydraten generell negative Auswirkungen auf die Gesundheit hat und die Entstehung so genannter Zivilisationskrankheiten begünstigt sowie eher zu Übergewicht führt als eine kohlenhydratarme Ernährung.

Bleibt die Frage: Wie kriegt man die Kohlenhydrate aus dem Brot raus? - Ganz einfach, indem man statt Mehl was anderes rein tut. In diesem Fall sind es jede Menge Leinsamen und Sonnenblumenkerne - die größtenteils aus Fett bestehen, was aber nicht weiter schlimm ist, denn es sind gute Omega-3-Fettsäuren.

Dann kommt der große Zauber: Lupinenschrot! Lupinen sind Hülsenfrüchte und ferne Verwante unserer Erbse. Sie bestehen fast zur Hälfte aus Eiweiß, enthalten kaum Fett und Kohlenhydrate und enthalten zudem noch beträchtliche Mengen an Vitamin B12. Also offenbar echt gesund.

Was dabei raus kommt, sieht nährwerttechnisch folgendermaßen aus:

je 100g:

• Energie 294 kcal
• Fett 15.2 g
• Kohlenhydrate 6.9 g
• Protein 28 g

zum Vergleich normales Vollkornbrot:

• Energie 251 kcal
• Fett 1.81 g
• Kohlenhydrate 49.7 g
• Protein 8.14 g

Fazit

Unterm Strich eine ordentliche Sache. Es ist drin was drauf steht. Nicht kalorienarm, auch nicht fettarm, aber dass hat ja auch keiner behauptet. Ernährungsphysiologisch nachvollziehbar, mit € 4,- /400g ein teurer Spaß, aber es sind ja auch lauter teure Sachen drin.

Zum Geschmack: Subjektiv lecker, sehr nussig. Keins von diesen äußerst seltenen “Boa ist das Brot lecker”-Broten, aber deutlich besser als so manchens bleischwere Vollkornbrot. Außer Butter, muss nicht viel drauf. Ich werde es wieder kaufen. Nicht jeden Tag, aber ab und zu.